Le chef cuisinier chinois SU Xian a travaillé autrefois au Kempinski Hotel Beijing Lufthansa Centre, où il a exercé son art des nouilles tirées à la main, et a remporté plusieurs prix.
Le 8 juillet 2024, il nous a montré comment étirer à mains nues des nouilles de différents types – plates, rondes, épaisses, fines…
Nous avons ensuite pu déguster une délicieuse soupe de nouilles au bœuf dans une ambiance familiale et décontractée.
Le chef cuisinier nous a même révélé la recette secrète de la pâte à nouilles, et plusieurs participants ont réussi à étirer eux-mêmes des nouilles à la main sous sa direction !